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生クリームとイチゴのリキュールでマリネしたスライス苺がシロップを打った生地にはさまれていて、上にはクレームブリュレをのせ、キャラメリゼした、王道のケーキがモダンなったショートケーキ。
◆グランド ハイアット 東京(六本木駅)
【ベイクドショートケーキ】
◆グランド ハイアット 東京
【ベリーデライト:フロマージュムースとラズベリー はちみつソース、いちごのコンポート ピンクペッパーのアイスクリーム添え、ブルベリーのタルト】
◆ザ・ペニンシュラ東京
【キャラメリゼしたバナナとチョコレートを包んだワンタンのフライ・バニラアイスクリーム添え】
◆マンダリン オリエンタル ホテル 東京
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